Gastronomie- und Großküchen

Das Institut für Handelsforschung führt in Zusammenarbeit mit dem Fachverband Gastronomie- und Großküchenaustattung e.V. seit 1966 einen jährlichen Betriebsvergleich für dessen Mitgliedsfirmen durch. Für die Erhebung 2006 wurde der Betriebsvergleich auf eine Online-Erfassung umgestellt.

Innerhalb des Benchmarkings haben Händler die Möglichkeit, sich mit den Werten anderer Teilnehmer zu vergleichen. Hierzu steht den Firmen neben der Synoptischen Tabelle mit den Einzelwerten aller Teilnehmer der Unternehmenskompass zur Verfügung. Innerhalb der Auswertungen finden die Teilnehmer viele aussagekräftige Kennzahlen sowohl auf der Leistungs- als auch auf der Kostenseite. Seit 2006 wird auch regelmäßig eine Bilanzerhebung durchgeführt und Kennzahlen wie ROI, Gesamtkapitalrentabilität oder Eigenkapitalquote ermittelt.

Außerdem werden seit 2006 Kennzahlen zum Servicegeschäft erhoben und ausgewertet.

Die Kosten für die Teilnahme können im Institut für Handelsforschung erfragt werden.

Aktueller Fragebogen zur Ansicht:

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Jahresfragebogen 2012
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Servicefragebogen 2012
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Bilanzfragebogen 2012
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Haben Sie Interesse an einer Teilnahme?

Dann füllen Sie das Registrierungsformular, welches Sie hier finden, aus oder wenden Sie sich an:

Projektleiterin:

Dipl.-Vw. Dagmar Rösgen-Feier

E-Mail: d.feier@ifhkoeln.de
Telefon: 0221/943607-30
Fax: 0221/943607-39


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